कच्चे प्याज को अक्सर सलाद की तरह खाया जाता है. प्याज भारतीय रसोई में मिलता ही है, इसे खाने की अनेक चीजों में डाला जाता है और सब्जी तो प्याज के बिना अधूरी ही लगती है. लेकिन, पका हुआ प्याज स्वाद में अच्छा होता है तो कच्चा प्याज (Raw Onion) स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. कच्चे प्याज को खासकर गर्मियों में खाना अच्छा रहता है. इसमें क्वेरसेटिन पाया जाता है जोकि एक नेचुरल पिगमेंट है. इसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) बढ़ने में मदद मिलती है. इसके अलावा प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं.