लाल चुकंदर या बीटरूट का वैज्ञानिक नाम बीटा वल्गेरिस है और यह एक जड़ वाली सब्जी है। इससे हमारे शरीर को बहुत सारे फायदे मिलते हैं जिसकी वजह से अक्सर इसे एक फंक्शनल फूड कहा जाता है। चुकंदर (बीटरूट) दुनिया भर के कई देशों में उगाया जाता है और कई समुदायों में यह उनकी डाइट का अहम हिस्सा है। यह मैन्युफैक्चरिंग इंडस्ट्री में रंग के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है। चुकंदर (बीटरूट) ऐसे कई एक्टिव कंपाउंड से भरपूर है जिनसे हमारी सेहत को बहुत सारे फायदे मिलते हैं। बहुत सारे न्यूट्रिशनल फायदों के कारण चुकंदर (बीटरूट) का सदियों से इस्तेमाल किया जाता रहा है। कुछ लोग इसे कच्चा खाते हैं, और सलाद, सूप और अन्य सब्जियों की करी में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। पारंपरिक चीनी और आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति में चुकंदर (बीटरूट) को एक सामग्री के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है।

Beetroot and its juice help your heart and lungs work better during exercise. Nitric oxide from beets increases blood flow to your muscles. Some athletes eat beetroot or drink beet juice when exercising to improve their performance. Beets are rich in folate (vitamin B9) which helps cells grow and function