फूलगोभी (कॉलीफ़्लावर) सब्ज़ियों के क्रूसिफेरियस परिवार से है, जैसे ब्रोकली और पत्ता गोभी। यह एक ऐसी महत्वपूर्ण सब्ज़ी है जो भोजन और व्यंजनों में कई प्रकार से उपयोग में लाई जाती है। यही कारण है कि दुनिया भर में फूलगोभी (कॉलीफ़्लावर) उगाई जाती है। फूलगोभी (कॉलीफ़्लावर) में पोषक तत्वों और सक्रिय फाइटोकेमिकल्स की काफ़ी मात्रा होती है जो बहुत प्रकार से लाभ पहुंचा सकते हैं।¹ फूलगोभी (कॉलीफ़्लावर) कई पोषक तत्वों की भरमार होने की वजह से इसकी दुनिया भर की शीर्ष 10 लाभप्रद सब्ज़ियों में गिनती होती है। हां, यह ज़रूर है कि खेती के तरीके भिन्न होने के कारण इसमें  पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।² आपके पसंदीदा भोजन और व्यंजनों का हिस्सा होने के अलावा, फूलगोभी (कॉलीफ़्लावर) के कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं।

Cauliflower comes enriched with proteins, dietary fibre, healthy Omega 3 fatty acids and Vitamins. It serves as a rich source of Vitami B, C, E, K, folates, riboflavin, thiamin, and Niacin along with essential minerals such as sulphur, manganese, potassium, magnesium, iron, copper, zinc and calcium.